Get Adobe Flash player

Pinot Noir

Alkuperä: Pinot Noir on perinteinen Ranskan Burgundyn alueen rypäle. Tyypillisesti sitä kuvaillaan pehmeäksi ja naiselliseksi, jolla on kesän hedelmien kuten vadelman ja luumun makuja sekä häivähdys tupakkaa. Pinot Noir on kevyt, pehmeä punaviini, jossa ensisijaiset hedelmän maut pyritään säilyttämään.

Tammikäsittely lisää makujen moninaisuutta ja tanniineja ja auttaa värin ja maun tasapainottamisessa tämän vaativan viinin valistuksessa.


Vicarage Lane Pinot Noir 2016_DSC4486 lo res

Rypäleet: Rypäleet on korjattu käsin kivikkoiselta Waiparan viinitilalta Canterburyn alueelta toukokuussa 2016.

Viininteko: Rypäleet murskattiin ja kannat poistettiin ja rypälemurska pumpattiin pieniin avoimiin käymissammioihin, missä sitä kylmämaseroitiin (liotettiin) 5 päivän ajan ennen käymisprosessia. Käymisprosessi käynnistyi spontaanisti ilman hiivan lisäystä. Käymisprosessissa lämpötilan sallittiin nousta +30ºC maksimiin ja käymissammion pintaan nousseita kuoria (kettoa) paineltiin käsin alas säännöllisesti. Käymisen loputtua uuttumisen annettiin jatkua 5 päivää, jonka jälkeen rypälemurska puserrettiin. Viini on kypsytetty vuoden ja kahden vuoden vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 10 kuukauden ajan ennen pullotusta.

Pullotettu: Syyskuusta 2017

Tuotu markkinoille: Lokakuu 2017

Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 13,7%
Hapot 5,2 g/l
Sokeripitoisuus <1 g/L

Kuvaus: Tämä tyyliltään pehmeä Pinot Noir on väriltään keskipunainen, violetin sävyjen säestämä. Vadelman, mansikan ja punaisten kirsikoiden aromeja, maussa pehmeät tanniinit, hyvä rakenne ja tammen säväys, puhtaat Pinot Noirin hedelmäiset maut. Viini on valmis nautittavaksi heti, mutta se kehittyy hyvin kellarissa aina viiteen vuoteen saakka.

Ruokasuositus: Erinomainen seurusteluviini, tarjoile hieman viilennettynä. Sopii mainiosti nautittavaksi vaalean lihan, tonnikalan tai lohen kanssa. Kokeile myös riistaruokien ja sienikastikkeen seurana. Erinomainen kinkkuviini.


Vicarage Lane Pinot Noir 2014_DSC4486 lo res

Rypäleet: Rypäleet on korjattu käsin Waiparan alueelta, Canterburysta huhtikuussa 2014.

Pullotettu: Huhtikuusta 2015

Tuotu markkinoille: Toukokuu 2015

Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 12,6%
Hapot 4,8 g/l
Sokeripitoisuus <1 g/L

Kuvaus: Tuoksussa punaisia marjoja ja kirsikkaa, kanelia ja maan tuoksuja. Maussa marjaisuutta ja kirsikan aromeja mausteisten elementtien kera. Elegantti, samettisen tanniininen ja pitkähkö mausteinen jälkimauku. Viini on valmis nautittavaksi heti, mutta se kehittyy hyvin kellarissa aina viiteen vuoteen saakka.


Vicarage Lane Pinot Noir 2012

Saavutukset: Hopeaa Vuoden Viinit 2014 kilpailussa.

Pullotettu: Kesäkuusta 2013

Tuotu markkinoille: Heinäkuu 2013

Viinin analyysi:
Alkoholipitoisuus 13,1%v/v
Hapot 5,9 g/l
Sokeripitoisuus <1 g/L